توضیحات

جوجه کباب مکزیکی یعنی جشن. یعنی سفره‌ای که همه دور آن جمع می‌شوند، دست‌ها کثیف می‌شود به سس، و لبخندها محو نمی‌شود.

ادویه جوجه کباب مکزیکی حاجی رحیمی دقیقاً همان انرژی را به آشپزخانه تو می‌آورد: نه فقط تندی، که **گرمای چیلی**، بوی **پاپریکا** و عطر مرکباتی **لیمو و گشنیز**.

ادویه‌های پایه

*   **پاپریکا شیرین یا دودی** (برای رنگ قرمز جذاب و طعم عمیق).

*   **پودر چیلی (برای ایجاد حرارت ملایم تا متوسط).

*   **پودر سیر و پیاز** (پایه طعم و عطر).

*   **تخم گشنیز و زیره** (بخش اصلی هویت مکزیکی).

*   ...................

### سه مرینیت خاص و جذاب

#### ۱. مرینیت کلاسیک (بر پایه آبلیمو)

**مناسب برای:** گریل، تابه چدنی و کباب‌پز.

**حس نهایی:** ترشی لیمو تعادل کاملی با تندی ادویه ایجاد می‌کند و گوشت را نرم می‌کند.

*   **مواد:** ۱ قاشق غذاخوری ادویه جوجه کباب مکزیکی حاجی رحیمی، آب ۲ عدد لیموترش تازه، ۳ حبه سیر رنده شده، ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون.

*   **طرز تهیه:** مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیری شود. فیله مرغ را به مدت ۱ تا ۴ ساعت در یخچال استراحت دهید.

#### ۲. مرینیت سس مایو (فوق‌العاده آبدار)

**مناسب برای:** فر و سرخ‌کن بدون روغن.

**حس نهایی:** مایو یک لایه محافظ روی گوشت ایجاد می‌کند که باعث می‌شود بافت جوجه فوق‌العاده نرم و آبدار شود و ادویه به خوبی به آن بچسبد.

*   **مواد:** ۱ قاشق غذاخوری ادویه جوجه کباب مکزیکی حاجی رحیمی، ۲ قاشق غذاخوری سس مایو، آب نصف لیمو ترش.

*   **طرز تهیه:** مایو و ادویه را با هم مخلوط کنید، فیله مرغ را آغشته کنید. حداقل ۳۰ دقیقه زمان دهید. مایو طعم تندی را نیز تعدیل می‌کند.

#### ۳. مرینیت پرتقالی-دودی (مجلسی و لاکچری)

**مناسب برای:** دورهمی‌های خاص و کباب‌پز ذغالی.

**حس نهایی:** شیرینی ملایم پرتقال با طعم دودی پاپریکا ترکیب می‌شود و عطری خیره‌کننده ایجاد می‌کند.

*   **مواد:** ۱ قاشق غذاخوری ادویه جوجه کباب مکزیکی حاجی رحیمی، آب و پوست رنده شده ۱ پرتقال، ۲ قاشق غذاخوری عسل، ۱ قاشق سس سویا، ۲ حبه سیر.

*   **طرز تهیه:** عسل و آب پرتقال را مخلوط کنید، ادویه و سیر را اضافه کنید. زمان مرینیت: ۳۰ دقیقه تا ۲ ساعت.

### نکته عاشقانه حاجی رحیمی

اگر می‌خواهید مرینیت کلاسیک (مرینیت شماره ۱) را به یک خاطره تبدیل کنید، بعد از پخت، یک تکه آناناس کبابی یا آووکادوی ورقه‌شده در کنار جوجه کباب مکزیکی بچینید. این یعنی مکزیک روی میز شما.

ادویه جوجه کباب مکزیکی حاجی رحیمی برای طعم دادن به گوشت مرغ برای یک جوجه کباب خوشمزه و لذیذ با طعمی تند برای کسانی که ذائقه آنها با طعم تند و آتشین همخونی دارد و از غذاهای تند لذت می برند.

چنانچه برای مرینیت کردن جوجه از آبلیمو استفاده می کنید، حتی می توانید با مصرف ادویه مخصوص جوجه کباب مکزیکی حاجی رحیمی، آبلیمو را حذف نمائید.

برای تهیه و خواباندن گوشت مرغ در مواد جهت مرینیت کردن، بهتر است که ادویه مخصوص جوجه کباب مکزیکی حاجی رحیمی را زمانی که پیازها را برش درشت زدید به آن اضافه کرده و با مالش دادن، ادویه ها قدری با پیاز شما همگون شود و بعد مواد دیگر مرینیت گوشت مرغ را به آن اضافه نمایید تا طعم جوجه کباب خود را بهتر حس کنید.